Pâtes fraîches farcies
Toute l’année, nous vous proposons une variété de ravioli et de cannelloni, de savoureux mélanges à base de viande, de poisson, de charcuterie, de légumes et de fromages.
Tous nos produits sont réalisés à la main avec soin et passion dans le laboratoire de Pasta &Company.
Tous nos produits sont réalisés à la main avec soin et passion dans le laboratoire de Pasta &Company.
Nos conseils de cuisson :
Plonger les ravioli dans l’eau bouillante et attendre l’ébullition pour déclencher le minuteur ; cuisson al dente : 3 mn ; plus cuits : 4 mn.
Ébouillanter les cannelloni pendant 30 s. et les réchauffer au four 20mn à 200° dans une sauce béchamel (cannelloni aux légumes) ou une sauce tomate (cannelloni à la viande).
Ébouillanter les cannelloni pendant 30 s. et les réchauffer au four 20mn à 200° dans une sauce béchamel (cannelloni aux légumes) ou une sauce tomate (cannelloni à la viande).
Cannelloni
Cannelloni au boeuf rôti
La farce traditionnelle de légumes et viandes, enrobée d’une pâte fraîche, à préparer au four en les disposant dans un plat avec une sauce tomate, béchamel, saupoudrée de parmesan. Une bonté à laquelle on ne peut résister.
Cannelloni épinards Ricotta
Une recette traditionnelle, légère, goûteuse et délicate dans laquelle nous proposons le mélange classique ricotta et épinards. A préparer au four.
Ravioli
Ravioli Agnolotti Gran Torino
Une farce de trois viandes fraiches et maigres (bovine, porcine, blanche) cuites selon la recette traditionnelle piémontaise et légumes (cèleri, carotte et oignon), le tout rigoureusement frais, avec l’ajout de chou et blettes ou épinards suivant la saison.
Ravioli aux cèpes
Une pâte fraîche à la saveur de l'automne avec une farce à base de cèpes braisés et une forme qui vous fera tomber sous le charme!
Ravioli Plin truffes et fromages
Une farce recherchée, dans laquelle la fondue de fromages est accentuée par les touches de truffes. Une interprétation du classique Agnolottino del Plin pour qui est à la recherche de saveurs sophistiquées.
Ravioli Grand Carré Sarde citron Ricotta
Un ravioli extra large pour mieux goûter à une farce qui rend hommage à la typique cuisine sarde, en mélangeant la ricotta et l’acidité du citron.
Ravioli Ricotta persil et fromage de brebis
Un maxi ravioli à base de pecorino et persil enveloppé d’une pâte de farine de sarrasin.
Ravioli tomates et Mozzarella de Bufflonne
Un ravioli aux saveurs de l’été, dans lequel nous avons voulu proposer un mélange classique de tomates et Mozzarella. A goûter avec une sauce légère de tomate et basilic.
Ravioli bourrache et noix
La bonté de la bourrache fraiche renforcée par le gout des noix pour une combinaison unique.
Ravioli figues et jambon cru
Le goût sucré des figues exalté par le goût salé du jambon cru, pour un goût original, équilibré et appétissant, à essayer !
Ravioli Gorgonzola et noix
Un mélange classique très apprécié dans lequel le goût du fromage bleu est enrichi par les noix.
Ravioli courgettes et crevettes
Un mélange classique transformé en une farce savoureuse
Tortelli Jambon cru et fromage
Un tortello au format extra large pour pouvoir déguster au mieux cette farce de jambon cru et fromage.
Ravioli Jambon blanc et fromage
Le goût moelleux et particulier du Fontal et du jambon blanc pour un ravioli goûteux et délicat.
Ravioli Fagottino de printemps
Une farce savoureuse et légère, dans laquelle les épinards se mélangent au jambon blanc et à la Mozzarella, à déguster avec des condiments rapides et peu élaborés.
Tortellini rôti de veau, jambon blanc
De petite dimension, il est un des classiques des pâtes fraîches farcies, avec sa forme particulière et sa farce de rôti de bœuf et jambon blanc. Parfait en bouillon.
Ravioli basilic et pignons
Une farce délicate de basilic et pignons, un avant-goût de la Ligurie à l'intérieur d'un ravioli en forme de coeur.
Ravioli Langaroli Gran Torino
Mini ravioli à la viande, dont la farce est principalement composée de rôti de bœuf et de viande de porc. Originaires des Langhes, ils sont parfaits pour les enfants grâce à leur dimension réduite et peuvent être dégustés aussi en bouillon.
Ravioli noir au saumon fumé
Une savoureuse farce à base de saumon fumé enveloppée d’une pâte à la couleur intrigante et goûteuse.